灯笼椒有明目、提高免疫力的作用_甜椒_菜椒_茄

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灯笼椒

菜椒俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒,台湾话也称作大筒仔,是茄科辣椒属辣椒的一个变种

灯笼椒

 甜椒是非常适合生吃的,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。

灯笼椒

甜椒还可以解热 镇痛 防癌 增加食欲 帮且消化 降脂减肥。

灯笼椒

甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等;还具有明目、提高免疫力的作用。

灯笼椒

  蔬菜名称:灯笼椒
  拉丁学名:Capsicum
  别 称:大椒、甜椒、柿子椒、菜椒、乳椒、加拿大椒
  :茄科,辣椒属
  灯笼椒,辣椒属(Capsicum),肉质厚而柔软的辣椒。果形较大,蓬松,颜色各异,一般钟状,有沟纹,可做沙拉或菜肴。可观赏也可食用,观赏期达半年之久。适应性强,容易与一般椒类相同,但在生长期要注意枯萎病的防治。
  菜椒(学名:Capsicum annuum var. grossum)俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒,台湾话也称作大筒仔,是茄科辣椒属辣椒的一个变种,分布于中国大陆的南北各地,属于“非人工引种”类型植物。与普通大椒相比,味道不辣或极微辣,选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类,所以较适合生吃。甜椒还可以解热、镇痛、防癌、增加食欲、帮且消化、降脂、减肥。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
  形态特征  植株高大粗壮,株高1-1.2米,茎干粗壮,分枝强且少,冠幅可达1.45米,叶片绿色、卵形,叶柄长3-4.8厘米,叶片长8-9厘米,每叶腋处着生一朵花,花为白色,果实奇特,果长5厘米左右,扁球形、圆形或圆筒形,果四周有不规则凹凸,中间突出如乳头状,单果重3.5-6克,幼果绿色,成熟后深红色,宛如一只只倒挂金钟,非常艳丽,株结数百个。
  生长环境
  种子发芽的适宜温度为15~30℃,最适温度为25℃左右,生育最适温度白天27~28℃,夜间18~20℃,地温17~26℃。对光照长短和光照强度的要求不严格,只要温度适宜,一年四季均可栽培。甜椒比较耐,适合进行设施早熟栽培。甜椒既不耐旱,又不耐涝,对水分的要求严格。适宜基质相对湿度60%~70%,适宜空气相对湿度70%~80%。
  种子发芽适宜温度为15-30℃,最适合25℃,在此温度下,3-5天就可以出齐苗;通过低温锻炼,辣椒小苗可以短时(48小时内)抵抗最低0℃低温;最高温度30℃,高于30℃花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。开花期最低温度为10℃,否则不能受精;果实发育和转色适宜温度为20-30℃;辣椒定植需要地温稳定通过10℃才可以进行
  适应性强,栽培容易与一般椒类相同,但抗逆性差,炎热地区栽培效果差,在生长期要注意枯萎病的防治。
  育苗技术  1.浸种。将种子放入55℃温水中,不断搅拌,在10分钟内使水温降至30℃,捞出后用0.1%的高锰酸钾溶液泡10分钟 ,然后用清水洗净,浸泡4~5小时,用纱布包好,放在25~ 28℃下催芽,4~5天后种子露白即可。也可用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟,起到钝化病毒作用。
  2.营养土配置。 一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土,然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵, 60克敌百虫,充分混匀,盖膜闷制10~15天,装入育苗盘或铺于畦内,浇透底水,以备播种。
  3.播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内,覆土1厘米厚,盖上地膜,保温保湿。当种子有70%出土后,揭除地膜。幼苗长至2~3片真叶时,便可分苗。将幼苗分入8厘米×l0厘米装有配置营养土的营养钵中,l钵1株。
  4.温湿度管理。出苗前地温须控制在20℃左右,白天气温控制在28 ~30℃,夜间18~20℃。当幼苗出齐、子叶平展后,为防止幼苗徒长,适当降低气温,白天控制在25~27℃,夜间17~18℃,保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3~4天,加强通风,白天温度控制在25 ℃左右,夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼,以利分苗后的缓苗,分苗后 1周内,地温控制在18~20℃,白天气温控制在25~30℃,约1周后,幼苗新叶生长,适当通风降温,以防幼苗徒长。苗期湿度控制,分苗前宜干不宜湿;分苗后,新叶开始生长,床土水分蒸发快,土壤稍干,适当浇水。 
  浸种催芽方法  浸种前2—3天在室外曝晒6—8小时,用1%高锰酸钾溶液中浸泡30分钟,捞出后反复冲洗。然后用兑好的55%温水(相当于种子量5—6倍),进行温烫浸种,并不停搅拌,10—15分钟后水温降至30℃时泡8小时。捞出用清水洗净种子上粘液和辣味,再将甜椒种子掺上用开水烫过的细沙进行催芽。先放在20—23℃环境下,24小时后温度提高到25--34℃,待露白后再降至20—25℃蹲芽。催芽的头1—2天宁干勿湿,使氧气充足。从第三天起,每天用温水冲洗1—2遍,控去多余的水份催芽,每4—5小时翻动一次,一般6—7天即可出芽。甜椒种子的种皮为革质,吸水较慢,育苗前须浸种催芽,胚根露出时播种。多于冬春育苗,即11月中、下旬-2月上旬。整个苗期宜控制较高的温度。2-3片真叶时,按株行距10厘米双株分苗,改善幼苗的土壤营养和光照条件,以利培育壮苗。也可采用营养袋穴盘育苗,营养土等播种方法可参照辣椒播种育苗方法。
  1、种子处理。  先把种子浸种55℃的温水中,浸种15分钟,并不断搅拌,待水温降至30℃时停止搅拌,然后浸泡8小时,使用种子吸足水份,然后将浮于水面的成熟度不够的种子除去,再入硫酸铜一百倍液浸五分钟,然后用清水洗2—3遍,捞出催芽。
  2、催芽。  将浸完的种子捞出后,拌上2 倍于种子体积的细沙,用纱布包好,外面再包上浸温的麻袋片,放于瓦盆中催芽。
  催芽的温度为25℃—30℃,每2小时翻动一次种子包,使之均匀受热,出芽整齐。
  每天往麻袋片上少量淋30℃的温水,使种子保持湿度,既不能过干又不能地湿,可把瓦盆放在炕上,或加温温室的火道上,如遇天气等原因不能播种,要将种子袋的温度保持5—10℃,否则种子发芽过长,不利于培育壮苗。 
  
  一、品种选择  宜选用天使系列,主要有黄天使、紫龙、橙天使3个品种。天使系列品种在国外属主栽品种,也是我们栽培推广中表现较好的品种。

  二、栽培时期  根据保护设施不同,可分为早春大棚栽培和秋延后越冬温室栽培。早春大棚栽培,一般在10月中旬育苗,12月中旬定植,3月上中旬开始采收。持续到7月下旬;秋延后越冬温室栽培,一般在8月中旬育苗 ,10月中旬定植,1月中旬进入采收阶段,可持续到7月中旬。 
  栽培后管理
  1.温湿度管理。彩色甜椒同其他辣椒相比,对极端气温和湿度反应更加敏感,应重点抓好以下二个方面的管理。
  定植初期:为加速缓苗,定植后5~6天,应保持较高的温湿度。白天28~30℃,夜间不低于25℃,湿度为70~80%。
  缓苗后至开花结果期:彩色甜椒根系发达,生长势强,缓苗后的温、湿度管理非常关键,如果管理不当,温度过高,湿度过大,会引起植株徒长,导致落花落果,形成“空秧”,全株不结1个果。白天气温20~25℃,夜晚18~21℃,土壤温度20℃左右,湿度50%~60%为宜。
  2.水肥管理。土壤湿度宜控制在80%左右,最好使用滴灌系统,没有滴灌条件的,生长前期可用塑料水管定期定量逐棵灌浇。
  门椒开花1周后,每亩追施磷酸铵30千克,硫酸二铵20千克,硫酸钾10千克。自第1次采收后,一般每采收1次,追施三元复合肥1次,每亩追施30千克。
  3.调整植株和果实质量管理。彩色甜椒生长健壮,单果较大,为确保果实质量和产量,需对植株进行调整。
  一般采取双杆整枝,支架栽培。每株保留2个生长健壮的侧枝,及早摘除其他侧枝 ,并根据植株情况摘去一些叶片,以利通风透光,每个侧枝最好保持垂直向上生长。支架最好采用吊蔓绳进行缠绕吊枝,整枝和缠绕工作一般每周进行1次。无吊蔓设施,可采用1.5米左右竹竿做支架,门椒开花后及时摘除,以利两侧枝健壮生长,提高整个生育期内侧枝产量。
  彩椒果实质量管理尤为重要,一般每侧枝第1次坐果数目不超过3个,畸形果应及早摘除,以免浪费养分,影响其他果实生长发育。果实采收一般间隔4~5天,采收时间以早上为宜。采收后的果实要注意避免被阳光照射,最好贮存在15~16℃的环境条件下。
  冲肥分阶段  相对于番茄等作物,甜椒根系并不发达,且根系受伤后再生能力弱,这是甜椒的共性。所以,对甜椒进行冲肥,不仅是为了补充营养促进地下部的生长发育,更承担着促进生根,培育壮棵的作用。所以,甜椒冲肥要分阶段。
  首先,结果前冲肥。一般来说,甜椒结果前不宜冲施肥料,否则容易造成植株徒长。但若甜椒定植初期生根慢、缓苗慢就需要冲肥促根提苗。可用生物菌肥促进生根。其次是结果初期冲肥。要注意适量冲肥,促棵攻果。一般在果实坐住如鸡蛋大小时开始冲肥,此次冲肥时间不宜过早也不宜过晚。过早则因营养和水分供给充足,植株长势过旺而造成果实焦化或果实发育慢;过晚则容易影响上部植株和花芽的发育。
  甜椒进入结果期后,需求钾肥的量大增,因此建议冲施高钾肥料;同时此时植株由营养生长向营养生长和生殖生长同步进行过渡,仍需大量的氮肥做保障,所以冲肥应选用高氮高钾型的,为防止后期植株早衰,则可配合促根液冲施。
  再次是结果盛期冲肥。大量冲肥,保花攻果。随着植株进入盛果期,此时植株以生殖生长为主,冲肥的目的主要是为了保证果实的正常膨大和花芽的正常分化。植株大量结果,其需肥的量也应逐渐加大,但不宜一次冲肥量过狠。 
  施肥规律及施肥技术
  一、需肥规律  在甜椒的各个生育期,所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量有所不同。从出苗到现蕾,植株根少、叶小,干物质积累较慢,需要的养分也少,约占吸收总量的5%左右;从现蕾到初果期,植株生长旺盛,对养分的吸收量增多,尤其是氮肥的补充一定要充足,次时期养分吸收约占吸收总量的15%~20%;从初果至盛果至采收期是甜椒营养生长和生殖生长最旺盛时期,也是吸收养分最多的时期,约占吸收总量的80%左右。
  二、施肥技术  1.基肥。每亩施用稳定性长效肥料高钾配方50千克,优质农家肥1000千克,撒施或沟施,结合整地深翻,与土壤充分混匀,浇足底水。
  2.追肥。植株缓苗后第一次追肥,苗施稳定性长效肥料高氮配方30千克;植株现蕾时第二次追肥,用氮磷钾比例相同的速溶肥追施;在盛果及采收期间,结合浇水每采收一次追施肥料一次,每亩可用高氮配方和高钾配方的复合肥25~30千克交替施用,保证植物生长的营养需要。 
  3.中微量元素。   (1)补钙。全生育期不可缺钙,如钙不足,易诱发果实脐腐病,可叶面喷施优质液体钙肥预防。
  (2)补镁。定植初期吸收镁少,进入采收期吸收量增多,此时如镁不足,叶脉间黄化呈缺镁症,影响植株生长和结实,可叶面喷施镁肥。
  (3)补硼。甜椒缺硼时,叶色发黄,心叶生长慢,根木质部变黑腐烂,根系生长差,花期延迟,并造成花而不实,影响产量,可喷施液体硼肥防治。补充中微量元素要坚持“预防为主,矫正为辅”的施肥原则,提前预防。
  脱水甜椒实施节水灌溉技术  水肥管理:水肥管理是甜椒成败的关键。定植当天或第二天灌定植水,灌水量掌握在灌到沟深一半,切记不可让水漫至畦面上。定植水后,适当控制灌水,直到门椒开花前2天―3天才开始灌头水,也叫催花水。待水渗下后,结合松土深锄畦沟并向每行苗根际部进行第一次培土,可有效降低土温。
  在灌“催花水”之后5天―6天,每亩随第二次灌水追施尿素15公斤。第一次追肥后的4天―5天再灌一次清水(第三水),然后结合打杈中耕,第二次向甜椒根部培土。经过4天―5天后,随第四次灌水每亩再追施硫酸钾复合肥15公斤进行第二次追肥,4天―5天后进行第五次灌溉。以后,在果实膨大期间,必须保持土壤湿润。通常每5天―6天灌一次水,隔一次清水,追施一次尿素,每次每亩7公斤―8公斤,掌握“少量多次”的原则。
  灌水时间:应在清晨或傍晚进行,特别是在预报高温天气时,必须在清晨气温升高之前灌完清水。
  灌水方法:提倡灌“跑马水”,即在水头到达畦沟顶端之前,及时堵住水口,严防畦沟积水。遇大雨后及时排水。
  甜椒留枝不能生搬硬套  甜椒定植密度差距大,而留取主枝数量是一样的,这无形之中就降低了产量。因为同样每棵甜椒上都留着四根主枝,而一亩地2000棵和1200棵,产量就差在这800棵上。所以说,1200棵的甜椒要想在产量上赶上或超过2000棵的,必须在原来留下四根主枝的基础上再多留1—2根健壮的侧枝,这样才能保证产量。
  甜椒进行整枝,就是为了改善田间通风透光条件,提高光合效率,促进主枝健壮生长,可使养分集中供给结果枝条,有利于多结椒,结大椒,提高辣椒果实的商品性。同时也是为了让每个辣椒枝条、每个果实都能够拥有合理的生长空间,保证甜椒品质好、产量高。尤其对于彩椒来说,果形、着色直接关乎价格高低、收入多少,非常重要。因此,在甜椒管理上,合理整枝、留枝是必不可少的。
  所以说,甜椒整枝时首先要看种植密度,不能生搬硬套别人的经验。甜椒在每亩地上的生长空间是一定的,适宜生长的枝条数也是一定的。种植实践表明,甜椒每亩的主枝数保留在5000-7000之间为好。也就是说,在种植密度为2000株时,每株适宜留3-4个主枝;而每亩定植1200株时,在每株留4根主枝的基础上再留2根健壮的侧枝。
  大棚甜椒坐果的管理  甜椒没有坐住果,很可能是由于管理不善,形成的“空秧”。其形成原因:其一,缓苗期一般为6-7天,在此期间要求密封大棚,不能通风,棚温维持在30℃-35℃,夜间还要保温、防冻,以加速缓苗。如果缓苗期过长,大棚内高温高湿持续时间延长,容易引起植株在“假活”的状态下发生徒长现象。二是通风不及时。缓苗后要及时通风,否则,棚内温度高,土壤、植株蒸腾作用加强,棚内相对湿度将大大超过60%,第一个门椒坐不住,更加剧了植株的徒长,造成恶性循环,以至于形成“空秧”。
  坐果率提高方法  春茬棚室甜椒在开花结果期常会遇到阴雪低温天气,导致棚室内甜椒花芽分化不良,落花落果现象严重,影响产量和收入。现介绍几种提高棚室甜椒坐果率的方法:
  1、适当放风,保证合适的温湿度。甜椒缓苗后,在保持一定温度的条件下,要大胆放风,以降低棚内湿度。初期保持28-30℃的棚温,以后慢慢降低棚温标准,到开花坐果期,保持20-25℃即可。这样甜椒 植株生长矮壮,节间短,坐果也多。
  2、加强水肥管理。甜椒叶片小,水分蒸腾量不大,定植时浇水不要过多,缓苗后到采收前,一般不轻易浇水,否则,容易造成落花落果。待第一层果实开始收获时,要加强浇水、施肥,多追施有机肥,增施磷、钾肥,叶面喷施辣椒壮蒂灵,抑制落叶、落花、落椒现象,促进辣椒发育膨大、着色红、果肉厚、色泽鲜艳,以利甜椒丰产和提高果实品质。
  3、改善光照条件,提高温度遇到阴雪低温天气时,可在棚室内增设补光灯,同时在后墙张挂反光幕,以增加棚内光照。清扫棚膜,提高棚膜的透光率。加强整枝打杈管理,去掉过多的枝叶,尤其是内膛枝叶,提高叶片和花蕾的见光率,减少养分消耗,从而提高坐果率。
  4、降低棚内湿度,昆虫授粉甜椒在开花授粉期对湿度要求较为苛刻,遇到低温连阴天,棚室内的湿度过大,容易导致甜椒花粉发育不良,活性降低,不能正常完成授粉。在中午前后,根据天气情况,可放风降温排湿,尽可能降低棚室内的湿度。此外,在棚室内释放熊蜂,能够明显提高甜椒的坐果率。 
  夏季预防甜椒落花落果  越夏甜椒落花落果的原因有很多,高温、肥水、药物使用不当及病虫害的发生等都会导致。
  1.温度原因 如果温度过高(高于35℃),会因花器发育不全或柱头干枯导致授粉受精不良而落花落果。此外,夏季夜温高,植株容易徒长,营养生长过旺也会造成落花落果。因此,白天可以采取泼泥浆等方式降低棚内温度,夜间敞大通风口降低夜温。花期温度控制以白天20~27℃,夜间15~20℃为宜。
  2.营养原因 甜椒生长需要充足的光合产物和肥水。土壤干旱,水分不足,会抑制植株对肥水的吸收,引起落花落果。而水分过多,土壤通透性变差,使根系呼吸和生长发育受阻,甚至沤根,也会引起落花落果。保持土壤不干不湿最好。此外,施用肥料要养分全面,氮磷钾配合施用,氮肥过多或不足或缺磷少钾,会因其养分不足或营养失调引起落花落果。特别需要提醒的是,甜椒进入结果期后,需钾量迅速增高,约是氮的两倍,因此结果期一定要重视钾肥的使用。
  3.病虫及药害原因 病毒病是越夏甜椒的头号杀手,感染病毒病后,常出现植株萎缩或死顶现象,造成落花落果。针对这种情况,首先要消灭传染病毒病的虫源——蚜虫,可用更猛、菜喜等防治,也可结合喷洒吗啉胍、宁南霉素等。
  此外,夏季气温高,药剂使用浓度应相应低一些,以免造成药害。
  营养价值  红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。
  食用价值  甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说,甜椒也许不易消化,去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽,非常适于配菜;红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法简单,味道独特,还有明目的效果。

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