酱香脆肉腕鱼

来源:网络 时间:12-31 14:23热度:
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:1 1脆肉皖鱼切薄片,洗净沥干水,调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀,腌制片刻
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:2 2芹菜、香菜、蒜苗处理洗净,备好豆瓣酱
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:3 3芹菜、蒜苗、香菜分别切段
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:4 4热锅,倒入食用油,将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起,放在一旁备用
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:5 5原锅烧热,爆香芹菜、蒜苗梗
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:6 6调入豆瓣酱煸炒
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:7 7加入蒜叶
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:8 8倒入煎好的鱼片拌匀
  • 酱香脆肉腕鱼的做法步骤:9 9调入少许清水,遮上锅盖焗2分钟,铲起前放入香菜即可

小窍门

鱼片洗净后调入盐腌制片刻再煎容易入味,香菜起锅前放入保持青绿。豆瓣酱有咸味,腌制鱼片时放1-2克盐就够了。 使用的厨具:不粘锅、炒锅

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