红烧排骨

来源:网络 时间:12-31 14:25热度:
  •  红烧排骨的做法步骤:1 1猪肋排解冻、泡去血水,控水备用
  •  红烧排骨的做法步骤:2 2肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出
  •  红烧排骨的做法步骤:3 3锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味
  •  红烧排骨的做法步骤:4 4倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄
  •  红烧排骨的做法步骤:5 5加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火
  •  红烧排骨的做法步骤:6 6锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
  •  红烧排骨的做法步骤:7 7排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁
  •  红烧排骨的做法步骤:8 8汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
  •  红烧排骨的做法步骤:9 9成品图!
  •  红烧排骨的做法步骤:10 10成品图!

小窍门

1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感 使用的厨具:高压锅、炒锅

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